Yến huyết là gì? Công dụng, Cách chưng và Giá bán tốt nhất
Đánh giá bài viết
Yến huyết được xem là vua các các loại yến sào. Đây là thượng phẩm nhờ vào thành phần dưỡng chất đa dạng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thực tế, giá thành của tổ yến đỏ cao hơn nhiều so với bạch yến. Bởi quá trình khai thác loại tổ yến này khó khăn. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại yến huyết làm giảm, kém chất lượng nên bạn cần phân biệt yến thật và giả để tìm mua sản phẩm chất lượng.
Yến huyết là gì?
Yến huyết hay yến đỏ là một trong những loại tổ yến quý hiếm, mang lại vô vàng tác dụng đối với sức khỏe. Chính vì có màu đỏ thay vì màu trắng đặc trưng nên yến đỏ có nhiều câu chuyện lưu truyền. Theo quan niệm dân gian, tổ yến có màu đỏ là do máu của chim yến làm thành. Bởi trong quá trình xây tổ, thiếu nguồn thức ăn nên nước bọt của chim yến có lẫn với máu lúc làm tổ.
Tuy nhiên, quan điểm này bị bát bỏ khi người khai thác tổ yến còn tìm thấy yến hồng (loại tổ yến có màu cam). Vậy màu đỏ của tổ yến là do đâu? Nhiều nghiên cứu nhận thấy, yến huyết được tìm thấy trên đảo tại các hang động, vách đá. Điều kiện tự nhiên được xem là yếu tố tác động trực tiếp đến màu sắc của tổ yến.
Ban đầu, yến sào vẫn có màu trắng như thông thường, sau một thời gian dưới sự tác động của không khí, độ ẩm, các khoáng chất, ánh sáng trong hang động sẽ gây ra phản ứng và tạo ra nhiều oxy sắt có màu đỏ. Thông thường, mất khoảng 2 – 3 tháng để có tổ yến đỏ. Tổ yến có màu đỏ càng đậm sẽ có giá thành càng cao.
Một bằng chứng khác nhận thấy yến huyết không được tạo ra bởi máu của chim yến là trong máu có chứa hồng cầu. Với hàm lượng sắt có trong hồng cầu khi tiếp xúc với với không khí sẽ có màu đen thay vì màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm như tổ yến đỏ.
Nhiều nghiên cứu nhận thấy, yến huyết có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với những loại yến sào khác nhờ vào quá trình lên men hữu cơ. Theo đó, trong tổ yến đỏ chứa hàm lượng dưỡng cao hơn so với tổ yến trắng. Từ đó mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau.
Thành phần của yến huyết
Các nghiên cứu nhận thấy yến huyết chứa nhiều thành phần dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như:
- Hàm lượng protein (đạm) có trong yến đỏ lên đến 60%, hàm lượng này có thể tăng hoặc giảm tùy vào màu sắc của yến huyết.
- Với hơn 18 loại acid amin hỗ trợ tái tạo, phục hồi các tế bào, mô, cơ.
- Threonine có trong yến đỏ tác động trực tiếp đến quá trình hình thành collagen và elastin. Kết hợp với glycine có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện tình trạng da thâm sạm, bảo vệ làn da trước những tác nhân gây hại.
- Tryptophan có tác dụng tốt đối với thai nhi, hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện.
- Trong yến huyết phenylalanine mang lại hiệu quả trong việc cải thiện trí nhớ
- Histidine giúp tăng cường chức năng tiêu hóa
- Methionine phòng ngừa các vấn đề xương khớp
- Leucine giúp cân bằng lượng đường huyết
- Acid syalic và tyrosine tốt cho người mắc bệnh ung thư đang hóa trị, xạ trị hoặc phẫu thuật
- Trong yến đỏ còn chứa nhiều acid amin quan trọng như phenylalanine, cystein giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ
- Glucosamine hỗ trợ phục mô sụn ở người gặp các vấn đề xương khớp.
Tổ yến đỏ có công dụng gì?
Tổ yến nói chung và yến huyết nói riêng là thực phẩm – dược phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Tuy nhiên, yến đỏ được đánh giá cao hơn vì hàm lượng chất cao hơn so với yến trắng và yến hồng.
Dưới đây là một số công dụng của yến đỏ đối với sức khỏe:
1. Tăng cường sức khỏe tổng thể
Theo tài liệu y học cổ truyền, tổ yến có tình bình, vị ngọt, có tác dụng chính là bồi bổ cơ thể, khắc phục tình trạng cơ thể mệt mỏi, suy nhược. Các nghiên cứu nhận thấy, các loại axit amin, nguyên tố vi lượng và đường trong yến đỏ đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe tổng thể.
Theo đó, Aspartic acid giúp tăng sản sinh globutin giúp tăng cường hệ miễn dịch, tiêu trừ các gốc tự do và chống lại các tác nhân gây hại bên ngoài môi trường. Hơn nữa, với hàm lượng protein dồi dào, người dùng yến huyết thường xuyên còn cải thiện sức khỏe sức khỏe tổng thể, phục hồi thể trạng sau khi ốm nhanh chóng.
2. Chống lão hóa, giúp đẹp da
Các vết nhăn, thâm sạm sau 30 tuổi là nỗi ám ảnh của nhiều chị em. Yến đỏ có thể cải thiện những tình trạng này hiệu quả, giúp nữ giới sở hữu một làn da sáng mịn, hồng hào, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa. Các chuyên gia khuyến khích nên dùng các món ăn từ yến đỏ từ 3 lần/ tuần để bổ sung các khoáng chất, collagen giúp da khỏe khoắn, căng mọng và đàn hồi tốt.
3. Tăng cường sức khỏe xương khớp
Yến sào nói chung và yến huyết nói riêng là thực phẩm tốt cho sức khỏe xương khớp cũng như người đang gặp các vấn đề về xương khớp. Theo đó, hoạt chất proline, alanine, serine… trong yến đỏ hỗ trợ quá trình phát triển của cơ bắp, xương, xụn. Đồng thời làm giảm một số vấn đề xương khớp như tê bì, đau nhức tay chân.
Bên cạnh đó, việc bổ sung các món ăn từ yến đỏ thường xuyên và đúng cách còn giúp xương khớp chắc khỏe, hạn chế chấn thương, thoái hóa xương khớp ở người trẻ và làm chậm quá trình lão hóa ở người cao tuổi.
4. Duy trì sức khỏe tim mạch và huyết áp
Thực tế nhận thấy, người dùng yến huyết thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim và cân bằng huyết áp hơn so với người không dùng. Nhất là ở người cao tuổi, dùng yến sào đỏ đúng cách có thể hạn chế các bệnh lý như tắc động mạch, xơ vữa động mạch.
Valine trong thực phẩm có tác dụng kiểm soát lượng đường huyết, phòng ngừa bệnh tiểu đường. Người mắc các vấn đề về tim mạch hoặc huyết áp có thể dùng tổ yến đỏ vì trong thực phẩm này không chứa chất béo gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
5. Cải thiện chức năng sinh lý ở nam và nữ
Dùng yến huyết có thể khắc phục tốt tình trạng rối loạn tình dục ở nam và nữ giới. Tác dụng này nhờ vào L-Arginine giúp tăng sản sinh hormone tăng trưởng HCG, phục hồi các mô mềm bị tổn thương nhanh chóng, đồng thời giúp tăng tuần hoàn máu đến bộ phận sinh dục. Từ đó tăng ham muốn ở nam và nữ giới và giúp “cuộc yêu” trở nên thăng hoa, chất lượng hơn.
6. Tăng cường chức năng tiêu hóa
Không thể phủ nhận, yến đỏ là một trong những thực phẩm quý giá, tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Hoạt chất Threonine trong thực phẩm giúp tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất thiết yếu, cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột. Đồng thời giúp ăn ngon, giảm các vấn đề về đường ruột ở trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
7. Tốt cho hệ thần kinh
Yến đỏ được khuyến khích bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của người thường xuyên căng thẳng, làm việc nhiều, người bị suy nhược thần kinh, người cao tuổi,… Thực phẩm có tác dụng tăng cường chức năng của hệ thần kinh, thúc đẩy tái tạo năng lượng của các mô, tế bào. Từ đó giúp cải thiện trí nhớ, tỉnh táo và minh mẫn hơn.
8. Cải thiện chức năng hô hấp
Người gặp các vấn đề về hô hấp như ho, hen phế quản hoặc phục hồi sau covid – 19 có thể bổ sung các món ăn từ yến đỏ vào chế độ dinh dưỡng thường xuyên. Các thành phần, hoạt chất trong thực phẩm này có tác dụng kháng virus, vi khuẩn, tăng cường sức đề kháng hệ hô hấp. Từ đó cải thiện các vấn đề trên hiệu quả.
Cách nhận biết yến huyết thật
Yến huyết được xếp vào loại tổ yến có giá thành cao nhất vì độ khan hiếm cùng như giá trị dinh dưỡng mà sản phẩm mang lại. Chính vì điều này, nhiều cơ sở đã làm giả yến đỏ để bán ra thị trường nhằm trục lợi. Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người tiêu dùng, một số trường hợp còn bị ngộ độc do sử dụng yến huyết kém chất lượng.
Vì vậy, việc nhận biết đỏ thật là vô cùng cần thiết, nó giúp người tiêu dùng tránh phải mua nhằm kém chất lượng, không tốt cho sức khỏe mà còn phát sinh nhiều rủi ro. Để phân biệt yến sào đỏ thật hay giả, bạn có thể căn cứ vào một số tiêu chí sau:
- Ngâm trong nước: Yến đỏ thật khi ngâm trong nước sẽ không làm đổi màu nước. Trường hợp tổ yến kém chất lượng, hàng giả được nhuộm màu sẽ nhận thấy nước ngâm có màu đỏ hoặc nhạt tùy vào cách nhuộm màu.
- Mùi vị, tính chất: Yến huyết thật khi ngửi sẽ có mùi tanh đặc trưng và khi sờ vào cảm giác khá giòn so với tổ yến kém chất lượng.
Cách chưng tổ yến đỏ thơm ngon, bổ dưỡng
Tổ yến đỏ là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe ở nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo dưỡng chất trong thực – dược phẩm này, đòi hỏi bạn phải chế biến đúng cách, đúng thời gian cũng như dùng đúng liều lượng.
Dưới đây là một số cách chưng yến huyết thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người áp dụng:
Yến huyết chưng đường phèn
Chuẩn bị:
- Yến đỏ tinh chế 5g/ 1 lần/ 1 người ăn
- Đường phèn
- Vài lát gừng tươi
Cách chưng yến:
- Yến huyết đem đi ngâm nước khoảng 10 – 30 phút đến khi nở đều thì tách sợi, lược qua với nước lần nữa rồi mang đi để ráo
- Cho yến vào thố/ chén sứ cùng với lượng nước vừa ngập yến, cho thêm vài lát gừng và mang đi chưng khoảng 25 phút
- Sau đó cho đường phèn đã tán mịn vào rồi chưng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp
- Bạn có thể dùng món ăn còn nóng hoặc lạnh đều được
Yến đỏ chưng với hạt sen và táo đỏ
Chuẩn bị:
- Yến đỏ tinh chế 5g
- Táo đỏ khô 50g
- Hạt sen 100g
- Kỷ tử 10g
- Đường phèn
Cách chế biến:
- Tổ yến đem đi ngâm với nước khoảng 30 phút đến khi mềm đều thì vớt ra để ráo
- Hạt sen ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng
- Cho hạt sen vào nồi nấu đến khi mềm thì cho táo đỏ vào nấu thêm 10 phút nữa rồi cho kỷ tử và tổ yến cùng với đường phèn vào
- Đun trên lửa nhỏ đến khi tổ yến mềm thì tắt bếp
- Nên ăn khi còn nóng để đảm bảo được dinh dưỡng cũng như mùi vị của món ăn.
Yến huyết chưng đông trùng hạ thảo
Chuẩn bị:
- Tổ yến đỏ 20g
- Đông trùng hạ thảo 1 – 2 con
- Đường phèn
Hướng dẫn thực hiện:
- Tổ yến mang đi ngâm đến khi mềm thì vớt ra để ráo
- Đông trùng hạ thảo rửa sạch
- Cho đường phèn vào 200ml và đun sôi, sau đó cho đông trùng hạ thảo vào đến khi chín thì tắt bếp
- Yến đỏ mang đi chưng cách thủy khoảng 25 phút
- Sau đó cho hỗn hợp vừa đun vào khuấy đều và chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Một số lưu ý trong quá trình sử dụng yến huyết
Những món ăn từ yến sào nói chung và yến huyết nói riêng được nhiều người lựa chọn không chỉ vì mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý thường gặp.
Tuy nhiên, khi sử dụng yến sào, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Không dùng nước sôi hoặc nước ấm để ngâm yến vì có thể làm mất dưỡng chất có trong tổ yến. Tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa vì có thể gây ngộ độc.
- Tổ yến sau khi được làm sạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Sau thời gian này, yến đỏ có thể bị mất chất và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Người bị đầy bụng, khó tiêu, cảm, sốt, mắc các bệnh viêm nhiễm, huyết áp tăng cao,… không nên sử dụng yến đỏ. Trong trường hợp cần thiết, tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể.
- Không nên cho đường phèn khi vừa chưng yến vì có thể khiến tổ yến bị cứng, sượn. Bên cạnh đó, để làm giảm mùi tanh đặc trưng của yến sào, bạn có thể cho vài lát gừng tươi vào chưng cùng. Gừng còn giúp ấm bụng, dễ tiêu, tránh tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
- Tổ yến sau khi chưng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần bạn có thể hâm hóng. Tuy nhiên tránh cho vào lò vi sóng vì có thể làm mất chất, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Không dùng yến đỏ cho phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, trẻ em dưới 1 tuổi.
Yến sào đỏ có giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Giá thành của yến huyết khác nhau tùy vào độ đỏ của tổ yến, công đoạn khai thác, sơ chế,… Theo đó, tổ yến đỏ tinh chế sẽ có giá cao hơn so với yến đỏ thô. Ngoài ra, giá sản phẩm cũng phụ thuộc nhiều vào cơ sở kinh doanh.
Dưới đây là bảng giá tham khảo của yến đỏ:
- Yến huyết tinh chế thượng hạn có giá 13.650.000đ/ hộp 100g
- Yến đỏ nguyên tổ cao cấp có giá 24.499.000đ/ hộp 100g
- Yến huyết thô thượng hạng có giá 15.000.000đ/ hộp 100g
Để tránh mua phải yến huyết giả, hàng nhái, kém chất lượng, bạn cần tìm mua sản phẩm tại những thương hiệu kinh doanh yến sào uy tín, chất lượng, có giấy phép hoạt động cũng như chứng nhận sản phẩm đạt chuẩn. Tránh mua của những cá nhân bán yến sào đỏ và có giá thấp hơn nhiều so với thị trường.
Bài viết đã tổng hợp một số thông tin về yến huyết cũng như một số lưu ý trong quá trình chế biến. Việc sử dụng yến huyết đúng liều lượng và đúng đối tượng sẽ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần chọn mua sản phẩm chất lượng, tránh mua phải hàng giải, hàng nhái gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
Nhận tư vấn từ hội động chuyên môn của Đông Trùng Hạ Thảo VietFarm
- Đặt lịch nhanh chóng
- Tư vấn miễn phí
- Nhận quà tặng hấp dẫn
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!