Cách Làm Yến Chưng Mật Ong Thơm – Ngon – Ngọt Lịm
Yến chưng mật ong là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên của mật ong kết hợp với hương thơm dịu, kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Để đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của món ăn, bạn cần thực hiện đúng cách cũng như dùng đúng thời điểm.
Yến chưng mật ong có tốt không?
Yến sào là thực phẩm – dược phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có giá thành cao trên thị trường. Các nghiên cứu khoa học nhận thấy, yến sào chứa các thành phần như protein (đạm) đến 55%, hơn 18 axit amin, khoáng chất, vitamin cùng các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn chứa một số thành phần mà cơ thể không thể tự tổng hợp.
Các thực phẩm cho thấy, tổ yến mang lại hiệu quả trong việc bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tuần hoàn máu, nâng cao thể trạng, giúp xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa thoái hóa xương khớp, cải thiện chức năng sinh lý nam – nữ, chống lão hóa, đẹp da, duy trì vóc dáng cân đối, phòng ngừa các bệnh về tim, chức năng hệ hô hấp và tiêu hóa cải thiện đáng kể,…
Yến chưng là món ăn dinh dưỡng phù hợp cho nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Bên cạnh sử dụng tổ yến đơn lẻ, nhiều người còn kết hợp với những nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngọt khác như đường phèn, táo đỏ, đông trùng hạ thảo, hạt chia, hạt sen, lá dứa,… Trong đó, yến chưng với mật ong là món ăn được nhiều người quan tâm.
Mật ong là sản phẩm tự nhiên chứa nhiều thành phần dưỡng chất và công năng đa dạng. Bên cạnh việc sử dụng như một nguyên liệu để tăng hương vị cho món ăn thì mật ong còn được biết đến là vị thuốc dùng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh. Tác dụng chữa bệnh và bồi bổ của mật ong không chỉ được Đông y thừa nhận mà còn được kiểm chứng trên phương diện khoa học.
Các nghiên cứu dược lý hiện đại nhận thấy, trong mật ong chứa fructozo, glucozo, chất chống oxy hóa, khoáng chất (sắt, kẽm, kali, photpho, magie, canxi,…), vitamin (C, B2, B3, B6, B9,…), nước và một số thành phần khác. Mật ong có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, thúc đẩy tái tạo và phục hồi các tế bào bị tổn thương giúp tăng cường sức khỏe, tăng chức năng hô hấp, tốt cho hệ tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả.
Việc kết hợp yến sào và mật ong mang lại những lợi ích như sau:
- Tăng cường sức khỏe, giúp cơ thể phục hồi nhanh sau bệnh
- Ngăn ngừa các vấn đề về tim, huyết áp
- Hỗ trợ cải thiện các vấn đề đường hô hấp như ho khan, ho có đờm, đau họng, viêm họng,…
- Tăng cường chức năng tiêu hóa, kích thích vị giác, giúp hấp thu các dưỡng chất tốt hơn. Đồng thời hỗ trợ làm lành vết thương ở niêm mạc dạ dày ở người bị viêm loét dạ dày, xuất huyết dạ dày.
- Duy trì vóc dáng cân đối, hỗ trợ giảm cân hiệu quả
- Làm chậm quá trình lão hóa, giúp da sáng mịn, cải thiện thâm, nám, sạm da.
Có thể nhận thấy yến chưng mật ong không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là bài thuốc hỗ trợ điều trị một số bệnh lý thường gặp. Đồng thời giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao miễn dịch giúp chống lại những tác nhân gây bệnh và làm chậm quá trình lão hóa.
Hướng dẫn cách chưng yến với mật ong chi tiết
Các món ăn từ yến chưng nói chung và yến chưng mật ong nói riêng chỉ mang lại hiệu quả khi chế biến đúng cách. Nếu chưng yến không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị của yến sào, đồng thời làm thất thoát các dưỡng chất và gây ra một số tác dụng không mong muốn.
Dưới đây là cách chưng yến với mật ong thơm, ngọt và bổ dưỡng:
Chuẩn bị:
- Yến sào tinh chế hoặc yến thô 5g/ lần/ người ăn
- Mật ong nguyên chất: 2 muỗng
- Vài lát gừng tươi
Cách chưng yến:
- Đối với yến tinh chế, chỉ cần ngâm trong nước từ 10 – 30 phút đến khi nở đều thì tách sợi và để ráo. Còn yến thô thì đem ngâm trong nước rồi dùng nhíp loại bỏ lông yến. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn.
- Cho yến vào chén/ thố sứ lớn, đổ nước ngập phần yến và mang đi chưng cách thủy trong vòng 20 phút. Lưu ý đến khi nước trong nồi chưng sôi thì để mức lửa vừa để tránh ảnh hưởng đến mùi vị của yến sào.
- Sau đó cho vài lát gừng tươi vào và chưng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp
- Cuối cùng cho mật ong vào trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.
Một số lưu ý khi làm yến chưng mật ong
Yến chưng mật ong là món ăn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe ở nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Việc sử dụng đúng liều lượng và thời điểm không chỉ đảm bảo được tác dụng mà món ăn mang lại mà còn hạn chế phát sinh một số tác dụng không mong muốn.
Do đó, khi chưng yến với mật ong bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Không dùng yến chưng mật ong cho phụ nữ có thai dưới 3 tháng, trẻ em dưới 1 tuổi. Trường hợp gặp các vấn đề về sức khỏe nên trao đổi với bác sĩ để được tư vấn cụ thể, tránh phát sinh tác dụng ngoại ý.
- Không chưng yến quá thời gian khuyến cáo vì yến sẽ bị nhão, mất chất và ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
- Chỉ cho mật ong vào sau thời gian chưng yến. Lúc này sẽ giữ được vị ngon, ngọt của món ăn cũng như không làm thất thoát dưỡng chất trong mật ong.
- Đối với người dễ bị chướng bụng, khó tiêu, đầy hơi không nên dùng yến chưng mật ong để lạnh. Thay vào đó, nên dùng món ăn ngay khi còn nóng để tránh bị tanh cũng như hấp thu các dưỡng chất có trong tổ yến và mật ong.
- Khi chưng yến, nên sử dụng chén/ thố sứ có kích thước lớn vì yến sau khi chín sẽ nở gấp nhiều lần. Bên cạnh đó, sau khi nước trong nồi chưng sôi thì nên điều chỉnh lửa ở mức vừa để không ảnh hưởng đến mùi vị cũng như dưỡng chất có trong tổ yến. Nếu có thể, bạn nên sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để dễ dàng hơn trong việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chưng.
- Thời điểm dùng yến chưng mật ong tốt nhất là vào buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 tiếng hoặc vào buổi sáng sớm lúc bụng rỗng.
- Tuy các món ăn từ yến sào đều bổ dưỡng, thơm ngon nhưng bạn không nên lạm dụng vì có thể tác động xấu đến sức khỏe. Theo khuyến cáo, chỉ nên dùng yến sào từ 2 – 3 lần/ tuần để bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị, phòng ngừa một số bệnh lý.
Bài viết đã hướng dẫn cách làm yến chưng mật ong thơm ngon, bổ dưỡng và một số lưu ý trong quá trình thực hiện. Món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nếu sử dụng đúng liều lượng và chế biến đúng cách. Đối với các trường hợp đang gặp vấn đề sức khỏe đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi dùng món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!